La Borie s’associe à l’école du Val de Briance de Solignac pour développer auprès des enfants de primaire et maternelle un projet pédagogique complet, «  le légume : du semis jusqu’à l’assiette ! »

En classe, chaque élève pourra semer ses graines de légumes. Accompagnés par Valérie Gibaud, Maître jardinière des Jardins de La Borie et leurs maîtresses, ils apprendront le geste du semis et parleront des variétés, des espèces, des périodes de plantation, des époques de floraison, de la cueillette…

De mars à mai, les graines s’épanouiront à côté des cahiers d’école, jusqu’au jour de leur plantation dans le potager de La Borie. Puisque chaque espace du potager correspond à un met, (la table « Couscous », la table « salade croquante » ou encore « légumes anciens »), les jardiniers en herbe devront répartir leurs plantules selon ces recettes ! Toute la connaissance du savoir-faire jardinier sera donc transmise en même temps que celle du gastronome…

…Et au-delà: au mois de septembre, les élèves du Val de Briance reviendront à La Borie recueillir leurs légumes pour … les cuisiner. Du semis à la dégustation, l’atelier s’étend donc sur une période de 6 à 8 mois dans le but de mener un accompagnement global et complet.